빠금장 정식에 돼지 통갈비의 '한울'
빠금장 정식에 돼지 통갈비의 '한울'
2010.01.18빠금장이라고 들어 보셨나요 ? 천안의 전통장이라고 하는데 저도 맛 보긴 이번이 처음 이군요. ‘빠금장’은 옛날 부뚜막에서 띄워 먹었던 된장으로 재래된장이 떨어질 무렵인 봄에 고추장을 담그면서 남은 메줏가루에 물과 소금을 넣고 부뚜막에서 2~3일 숙성시켜 만들어 먹었던 대표 향토음식이다. 때문에 빠금장은 일반 된장에 비해 저염이며 몸에 이로운 유산균이 200배 이상 많은 제품으로 동맥경화, 고혈압, 당료 등에 효능이 있는 식품이다.천안에서 목천읍 가는 국도로 가다 보면 만날수 있는 '한울'이라는 정식 식당 입니다. 독립기념관 가는길 국도를 따라 가다 보면 우정힐스cc 골프장 가는 길 건너편에 있습니다. 반찬이 가짓수도 많고 좀 깔끔하게 나옵니다. 그리고 고추장을 섞어 넣은 밀전 입니다. 색깔이 아주 곱죠...